« Kombucha, un élixir de bienfaits »

Elle est arrivée par la Poste, depuis trois jours j’attendais avec impatience.

L’enveloppe était ouverte et au travers d’un sac plastique transparent, on pouvait apercevoir une masse blanchâtre, souple, gluante, baigner dans un liquide légèrement opaque.

Cette masse c’est le cadeau que j’attendais et c’est une mère de Kombucha.

Depuis 25 ans au moins, j’ai la chance de connaître cette boisson et par période d’en préparer, d’en offrir, d’en boire.

Il est une boisson particulièrement agréable à boire l’été et la chance c’est de la faire soit même car le prix d’une bouteille devient exorbitant.
Une bouteille d’un litre peut friser les 7-8 € aujourd’hui, la moyenne en général se situant entre 5 et 6,5 € la bouteille.

S’il y a encore quelques années, il existait un fabricant, un distributeur, aujourd’hui ils sont beaucoup plus nombreux, signification que cette boisson commence à avoir le vent en poupe.

Cette boisson pétillante, car elle est pétillante, se boit fraîche de préférence et été comme hiver, reste un trésor de bienfaits. On peut donc en boire toute l’année .

En plus d’être un trésor de bienfaits, elle est très rafraîchissante et fort agréable à boire à l’apéritif.

170803 Kombucha 1

Le Kombucha nous vient de l’Orient et c’est une boisson ancestrale.

Dans une époque où tout est de plus en plus stérilisé, de plus en plus aseptisé, de nombreux enzymes nécessaires à la vie meurent ou ne peuvent même plus vivre.
Le kombucha est une boisson vivante qui apporte beaucoup de bienfaits à nos organismes fatigués, stressés. ..

Quelle recette pour faire son Kombucha ?
Tout d’abord, les ustensiles nécessaires sont,

  • un récipient en verre ou en terre avec couvercle ou tissus, mousseline, pour éviter que quelques mouches curieuses, gourmandes et malignes ne viennent se délecter du liquide sucré,
  • une passoire en matière plastique,
  • un entonnoir également en matière,
  • une cuillère en bois et ou en plastique, sachant que la louche peut faire l’affaire,
  • 5 – 6 bouteilles en verre avec un moyen de fermeture hermétique, ce peut-être aussi des bouteilles style bouteille à cidre ou à champagne que l’on ferme avec des capsules. Dans ce cas faut il encore avoir un « capsuleur ou machine à capsuler !! » et des capsules.

Quant aux ingrédients nécessaires, ils sont les suivants pour 5 litres d’eau,

  • une mère de Kombucha bien vivante,
  • 50 cl de Kombucha,
  • 300 – 350 g de sucre, de préférence le plus naturel possible, soit 60 – 65 65g de sucre par litre d’eau,
  • 50 – 70 gr de thé noir, vert, à votre convenance, parfumé ou non.

Et comment préparer ce breuvage ?

  • Mettre à bouillir un litre d’eau avec le sucre.
  • Une fois le sucre fondu, retirer du feu et mettre les feuilles de thé en vrac ou en sachets.
  • Laisser Infuser durant 10 -15 mn puis retirer le thé,
  • Verser le thé dans votre récipient puis compléter avec les 4 litres d’eau restants, bien mélanger le tout.
  • Ajouter 50 – 70 cl de kombucha et mélanger le tout et toujours avec une cuillère en bois.
  • Ajouter en dernier la mère rincée à l’eau douce préalablement.
  • Recouvrir d’un couvercle en terre, en verre , d’un linge.
  • Attendre la fermentation, soit de 5 à 7 jours selon la température de l’air ambiant.
  • Mettre en bouteille, fermer hermétiquement et laisser au moins 7 jours dans un coin, 5 – 6 jours l’été, quand les températures de l’air sont élevées.

170803 Kombucha 2.jpg

Pour savoir si le Kombucha est prêt à mettre en bouteille, goûter le liquide avec une paille ou une cuillère en plastique.

Cliquez sur le lien ci-dessous ou des sites sur le Kombucha, vous aurez plus d’informations.

http://www.cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-boisson.html

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