« Les vacances, Noël, c’est ce soir ! »

« Illuminations à Saint Lazare »

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171222 Crèche tableau - La Nativité - Gerrit van Honthorst

« La nativité »

Gerrit – ou Gérard – Hermansz van Honthorst, surnommé aussi, en français et en italien, Gérard de la Nuit ou Gérard des Nuits – Peintre néerlandais (1590 – 1615)

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J-3, J-2, je ne sais plus trop comment on compte.

En regardant un calendrier ou un agenda, c’est la surprise. et même la grande surprise, aujourd’hui on peut lire « Vendredi 22 décembre 2017 ».

En partant de ce qu’on connaît, c’est l’hiver depuis hier, et malgré un radoucissement des températures il est important de bien se couvrir, les rhumes, les coups de froid, les grippes sont de retour.

Les vacances de Noël sont commencées pour certains depuis hier et pour la grande majorité.

Pour les élèves, les étudiants, ce sera ce soir, à l’exception de quelques malchanceux qui ont encore des cours, des partiels, pour eux, ce ne sera que demain.

Donc pour eux, devoirs sur table, partiels, il faut encore « bûcher ».

Les magasins ne désemplissent pas, des queues n’en finissent pas.

Les vendeurs nous rappellent que c’est bientôt Noël avec leur bonnet rouge bordé de fourrure blanche et avec un pompon blanc ou une boule clochette couleur or.

Si vous habitez non loin d’une ville, d’une petite, d’une grande, dans la région parisienne ou non, les lumières scintillent de toutes parts.

Les hauts parleurs vous envoient une musique qui est d’ailleurs et au demeurant, de plus en plus profane.

Un esprit de Noël, hante petits et grands et souhaitons que les cœurs n »aient pas oublié que le Sauveur arrive !

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J- 3 & J-2, une idée de repas de fête avec menu léger, simple et des saveurs !

pour l’apéritif avec un petit blanc ou une flûte de champagne

  • rondelles de concombre recouvertes de
    • Saint Môret et du saumon fumé, ou des œufs de lump (rouge et noir),
    • Crèmes fraiche et œufs de truite,
    • tarama et œufs de truite,
  • rondelles de radis noirs avec des
    • crevettes cuites, rissolées au gingembre,
    • carrés de saumon marinés au gingembre ou à la citronnelle,
  • pruneaux ou abricots
    • enroulés de bacon ou
    • fourrés au roquefort,
  • feuilletés divers
    • champignons,
    • saumon fumé,
    • moules,
    • escargots…

pour les repas

  • huitres,
  • magret de canard avec des endives braisées et des des marrons rissolées à l’huile d’olive au basilic,
  • fromages de chèvre et de brebis avec de la confiture de figues ou dé cerises noires,
  • salade de mâche,
  • crumble aux pommes avec quelques framboises

pour le café

  • quelques mignardises faites maison,
  • truffes au chocolat,
  • fruits déguisés

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Huîtres avec une sauce au gingembre, combava et coriandre – La subtilité des saveurs, le mélange des saveurs ne doivent pas être désagréable et bien au contraire. La revue de cuisine Elle, nous en donne la recette !

Huîtres, gingembre, combava et coriandre

Proposé par Elle à table
  • Réveillon noël ou durant les fêtes
  • Huîtres noël

Huîtres, gingembre, Combava et coriandre – © Valéry Guedes
  • 4 personnes
  • Très facile
  • 10 min.+ 0 min. de cuisson
  • Bon marché
  •  des huîtres à Noël, on mise tout sur le gingembre, le combava et la coriandre.

Ingrédients par personne – les aromates en fonction des goûts de chacun !

  • 6 ou 12 huîtres type fine de claire n° 3 pour l’entrée, si en apéritif on peut compter 3, voire 4 huitres
  • 1 petit combava bio
  • 20 g de gingembre frais
  • 4 branches de coriandre fraîche

L’ACCORD VIN par Matcha

Vieilles vignes blanc 2016, Château Sainte Marie, Entre-deux-Mers
Blanc·Sec·Léger·Agrumes·Tropical

Préparation de la recette

  • 1. Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Lavez et séchez le combava. Râpez finement le zeste.
  • 2. Mélangez le zeste de combava, la coriandre et le gingembre.
  • 3. Ouvrez les huîtres. Parsemez du mélange. Salez, poivrez et réservez au frais jusqu’au service.

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